Aragaz profesional GN Sous Vide - Combisteel

Aragaz profesional GN Sous Vide - Combisteel 24 litri

Aparat Sous Vide Profesional GN

Preț obișnuit 2.484,00 lei

Gătire la temperatură joasă: Precizie chirurgicală (0.1°C)
Circulație activă: Pompă integrată pentru gătire uniformă
Cuvă izolată: Fără evaporare și economie de energie
Inox 18/8 integral: Igienă HACCP și robinet de scurgere
Rack separare: Organizați pungile vertical
Livrare Express Gratuită (48/72h)

2/3GN (16 litri) 1/1GN (24 litri)

Livrare estimată între luni 15 iunie și miercuri 17 iunie.

Descriere
Livrare și returnare
Masa de conservare
Observa

Descriere

Cuisson sous vide professionnelle basse température

Gătit „tot-în-unul” la temperatură joasă: Precizie 0,1°C și autonomie totală pentru preparatele dumneavoastră excelente.

Pentru bucătarii și entuziaștii pretențioși, încălzitorul cu imersie nu este întotdeauna soluția optimă (pierderi de căldură, evaporare constantă). Acest Aragaz profesional GN Sous Vide este un adevărat „cuptor cu apă” izolat, care oferă stabilitate termică absolută. Gata cu coșurile de plastic improvizate: aici aveți o stație de gătit autonomă din oțel inoxidabil 18/8 de înaltă calitate.

Avantajul „Configurare”: Setați și uitați
Spre deosebire de un rezervor deschis, acest aragaz are un rezervor izolat și un capac etanș cu sigiliu din silicon. Rezultat: nu se evaporă apa, chiar și atunci când este gătită timp de 72 de ore. Nu mai trebuie să monitorizați nivelul apei, mașina gestionează totul complet independent.

De ce să alegeți un cuptor cu apă GN mai degrabă decât un încălzitor cu imersie?

1. Circulația internă și omogenitatea

Nu confunda acest aparat cu un simplu bain-marie. Acesta integrează un sistem de amestecarea apei printr-o pompă silentioasă care elimină zonele reci. Indiferent dacă gătiți 2 sau 20 de porții simultan, temperatura este exact aceeași până la cea mai apropiată zecime de grad (0,1°C) în întregul bazin.

2. Economie masivă de energie

Datorită peretelui său dublu izolat din oțel inoxidabil, pierderea de căldură este minimă. Aragazul consumă mult mai puțină energie electrică pentru a-și menține temperatura decât un încălzitor cu imersie scufundat într-un rezervor neizolat, garantând în același timp o creștere rapidă și stabilă a temperaturii.

3. Ergonomie și Igienă HACCP

Curățarea este simplificată datorită construcției din oțel inoxidabil și colțurilor rotunjite. Punctul forte major: a supapă de scurgere de siguranță amplasat în față vă permite să goliți rezervorul (până la 24L) fără niciun efort de ridicare și fără risc de ardere, direct în chiuvetă.

Două formate Gastro-Norm (GN) din care să alegeți

Selectați capacitatea potrivită fluxului dumneavoastră de producție (sunt incluse grile de separare din oțel inoxidabil):

Model GN 2/3 (16 litri): Format compact și agil. Ideal pentru suprafete mici de lucru, gatit "à la minute" sau bucati nobile (peste, pasare).
Model GN 1/1 (24 litri): Standardul absolut al cateringului. Perfect pentru piese întregi mari (mandrina, tijă) sau gestionarea unor volume mari în timpul instalării.

Tabel de comparație tehnică

Caietul de sarcini	Model GN 2/3 (Compact)	Model GN 1/1 (Standard)
Volum util	16 litri	24 litri
Precizie termică	0,1°C	0,1°C
Interval de temperatură	+30°C până la +95°C	+30°C până la +95°C
Putere	500 de wați	700 de wați
Dimensiuni (LxPxH)	402 x 360 x 300 mm	580 x 360 x 296 mm
Sistem de scurgere	Robinet frontal inclus	Robinet frontal inclus
Greutate netă	8,8 kg	11,9 kg

Livrat cu: Capac din oțel inoxidabil cu etanșare din silicon de înaltă temperatură și suport de separare detașabil din oțel inoxidabil.

Livrare și returnare

Délais de Livraison

Afin d'assurer notre promesse de Livraison Express (48/72h), le délai global comprend le temps de préparation et la livraison assurée par notre transporteur. Ce délai se décompose généralement comme ceci : les commandes sont expédiées sous 1 à 2 jours ouvrés et sont généralement livrées entre 2 à 5 jours ouvrés (Espace Schengen).

Frais de port

Au sein de l'espace Schengen, les frais de livraison sont inclus dans le prix pour tous les articles en vente sur le site web.

Pour le reste du monde, des frais d'expédition seront calculés en fonction du poids de la machine ou du produit commandé. Ils seront indiqués lors de l'étape de paiement.

Retour & Remboursement

Vous disposez de 30 jours pour nous retourner votre article, à compter de la réception du colis à l'adresse de livraison.

Masa de conservare

🧑‍🍳 Téléchargez la version PDF : cliquez ici

La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.

La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.

Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.

TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :

1. Tableau conservation viande sous vide :

Viande	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Bœuf	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Poulet	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Porc	7 à 9 jours	15 à 20 mois
Agneau	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Veau	6 à 8 jours	15 à 20 mois

2. Tableau conservation poisson sous vide :

Poisson	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Saumon	8 à 15 jours	8 à 12 mois
Thon	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Bar	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Truite	8 à 12 jours	8 à 12 mois
Dorade	9 à 14 jours	8 à 12 mois

3. Tableau conservation légumes sous vide :

Légumes	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Laitues	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Carottes	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Brocolis	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Poivrons	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Oignons	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Épinards	10 à 12 jours	17 à 23 mois

4. Tableau conservation fruits sous vide :

Fruits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Pommes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Bananes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Citrons	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Fraises	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Mangues	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Pêches	9 à 15 jours	10 à 15 mois

5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :

Aliments cuits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Riz	6 à 8 jours	6 à 8 mois
Pâtes	7 à 10 jours	6 à 8 mois
Légumineuses	6 à 7 jours	6 à 8 mois
Soupes	3 à 5 jours	6 à 8 mois
Plats cuisinés	5 à 10 jours	6 à 8 mois

IMPORTANT :

Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.

Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.

Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.

Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :

Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination

MERCI DE NOUS AVOIR LU !

Observa

La preț egal, vedeți de ce să ne alegeți pe noi!

De ce Aparat de Vidat Pro este cea mai bună alegere!

Criterii	Aparat de Vidat Pro	Alți vânzători
Stoc bazat în Europa	✔	✘ (Deseori în afara UE)
Livrare Express (48/72h)	✔	✘ (Deseori +15 zile)
Aparate conforme CE	✔	Incert
Garanție 2 ani inclusă	✔	Complexă / Contra cost
Expertiză în vidare	✔	Limitată (Generaliști)
Service & Piese de schimb	✔	✘ (Inexistent)

Întrebări frecvente

Care este diferența dintre aspirația externă și aparatul cu cameră?

Aspirația externă (aparat compact) extrage aerul din pungă: ideal pentru solide (carne, brânză). Aparatul cu cameră (cuvă) videază întreaga incintă: este indispensabil pentru LICHIDE și volume foarte mari.

Ce pungi trebuie să folosesc pentru aparatul meu?

Regula de aur: Aparatele cu aspirație externă necesită obligatoriu pungi GOFRATE (striate). Aparatele cu cameră folosesc pungi NETEDE (mai economice).

Ce să aleg: Pungi pre-tăiate sau Role?

Pungile sunt gata de utilizare: alegerea pentru rapiditate. Rolele permit crearea de pungi la dimensiune personalizată și evită risipa. Atenție: Rolele (gofrate) sunt concepute exclusiv pentru aparatele cu aspirație externă.

Vindeți piese de schimb?

Da. Spre deosebire de aparatele de unică folosință din supermarket, ale noastre sunt concepute să dureze. Oferim consumabile (garnituri, benzi Teflon) și piese tehnice pentru mentenanță.

Care este garanția?

Toate echipamentele noastre sunt acoperite de o garanție de producător de 2 ani. În caz de defecțiune, suportul nostru tehnic vă asistă pentru reparație sau schimb.